#1  
قديم 09-03-2012, 09:19
 الصورة الرمزية نجمه سهيل
نجمه سهيل
:: كثيري جـديـد ::
نجمه سهيل غير متواجد حالياً
إحصائية الشكر
شكراً ( أرسل ): 73
شكراً : 31 في 22 مشاركة ( أستلم )













صياديه سمك
المقـــــــاديـــــــر :-


2 قطعه سمك - 2 كوب رز - 2 بصله وطماطه - 2 فص ثوم - ربع شده كزبره

2 لومي اسود مجفف -

البهارات : ملح - بهارات كويتيه مشكله - كركم - كزبره وكمون محمصه ومطحونه

هيل ودارسين مطحون

الطــــــــريقـــــــــــه :-


1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى ينشف .

2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات الكويتيه + ملح ) ثم يقلي

بالزيت نص قلي ويترك .



3- يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين

ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .



4- يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين



5- يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون



6- يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط



7- يترك ليغلي ويعدل الملح



8- يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى

يغلي 5 دقائق





9- عندما يتشرب الماء يوضع على نار هادئه



10- توضع الزبده على الوجه



وهذا الشكل النهائي







وهنا وعافية






طريقة الزربيان العدني باللحم

المقادير :

انا جايبة لكم الزربيان باللحم وممكن تسووه بالدجاج ويطلع لذيذ كمان


اللحم أو الدجاج حسب الرغبة ولاتخلى
من العظم عادي بالعظام يعني
2 كوب رز او حسب الكمية المطلوبة
بصله كبيرة مقطعة مربعات صغيرة
ملعقه ثوم مطحون
5 حبات بطاطس صغيرة مقطعه شرائح
زيت
علبه لبن زبادي
بهارات مشكله وملح وكمون وفلفل اسود وقرفه وورق غار وهيل
زعفران وينقع بالماء الدافئ
بصله مقطعه شرائح ومقليه حتى تاخذ اللون الذهبي الغامق

الطريقه :

نسلق الرز بماء وملح وزيت ونضع البهارات الصحيحه هيل وقرفه
وتكون نصف سلقه
نسخن الزيت ونضع البصل المقطعمربعات صغيرة والثوم حتى يصفر قليلا ثم نضع اللحم
ونقلبه حتى يتغير لونه وياخذ اللون الذهبي ثم نضيف البهارات المطحونه
والكمون والفلفل الاسود والقرفه وورق الغار ونقلب
ثم نضيف اللبن الزبادي ونغلق قدر الضغط على نار هادئه
واتركه ربع ساعه ثم افتحه بعد خروج الهواء
ونضيف البطاطس ونقفله ونتركه 5 دقايق
ثم نضيف قليل من منقوع الزعفران ثم قليل من الرز المسلوق نصف سلقه
ثم نوزع قليلا من البصل المحمر
و نضيف بقيه الرز ونوزع باقي البصل والزعفران ونضيف ما مقداره نص كوب من مرقةالدجاج او اللحم
ونقفل على القدر ونتركه على نار هادئه لمدة 10 دقايق او ربع ساعة حتى ينضج الرز تماما

وعند التقديم يقلب في صحن كبير

ونجد اللحم والبطاطس على الوجه
والرز من اسفل اللحم ويقدم بتزينه بالبصل المقلي شرائح



وهنا وعافية






التوقيع

[sor2]http://im3.gulfup.com/2011-05-22/1306034517395.gif[/sor2]

 

  رد مع اقتباس
  #2  
قديم 10-03-2012, 07:40
 الصورة الرمزية الكثيرية
الكثيرية
:: كثيري مُـبـدع ::
الكثيرية غير متواجد حالياً
إحصائية الشكر
شكراً ( أرسل ): 331
شكراً : 352 في 248 مشاركة ( أستلم )













تسلمين نجمة على الأطباق اللذيذة





  رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ الكثيرية على المشاركة المفيدة:
  #3  
قديم 10-03-2012, 08:27
 الصورة الرمزية نجمه سهيل
نجمه سهيل
:: كثيري جـديـد ::
نجمه سهيل غير متواجد حالياً
إحصائية الشكر
شكراً ( أرسل ): 73
شكراً : 31 في 22 مشاركة ( أستلم )













المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكثيـــــــــريه مشاهدة المشاركة
تسلمين نجمة على الأطباق اللذيذة

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه






  رد مع اقتباس
  #4  
قديم 14-03-2012, 08:14
 الصورة الرمزية سارة
سارة
:: كثيري نـشـيـط ::
سارة غير متواجد حالياً
إحصائية الشكر
شكراً ( أرسل ): 88
شكراً : 70 في 58 مشاركة ( أستلم )













يمممممممممممممم يمممممممممم يعطيك العافيه على الوصفه الحلوةة يا حلوووةة





التوقيع

 

  رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ سارة على المشاركة المفيدة:
  #5  
قديم 18-03-2012, 09:25
 الصورة الرمزية نجمه سهيل
نجمه سهيل
:: كثيري جـديـد ::
نجمه سهيل غير متواجد حالياً
إحصائية الشكر
شكراً ( أرسل ): 73
شكراً : 31 في 22 مشاركة ( أستلم )













المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سارة مشاهدة المشاركة
يمممممممممممممم يمممممممممم يعطيك العافيه على الوصفه الحلوةة يا حلوووةة
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه





  رد مع اقتباس
  #6  
قديم 13-05-2012, 03:45
 الصورة الرمزية لولي الكثيري
لولي الكثيري
:: كثيري جـديـد ::
لولي الكثيري غير متواجد حالياً
إحصائية الشكر
شكراً ( أرسل ): 0
( أستلم ) شكراً : مرة واحدة في مشاركة واحدة













ممشكككووره ع الطبق اللذيذ ^^





  رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صياديه سمك بالخطوات المصوره +صوص الفلفل الحار نونا :: مالذ وطاب :: 15 20-04-2011 01:14
صياديه مقلده الكثيرية :: مالذ وطاب :: 9 08-11-2008 10:58


الساعة الآن 11:20.


الموقع الرسمي لقبائل آل كثير علي الأنترنت